Chiva está conformada por un total de 15.000 personas. La población ejerce como centro del “Llano de Chiva” siendo cabeza de partida judicial, principal aglomeración de  servicios, población, industria, etc.Chiva se ha convertido en una segunda lugar de residencia aumentando en los últimos años especialmente la población diseminada y en los cascos urbanos.

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Son los embutidos, longanizas, morcillas, “botifarrones”, güeñas, y sobre todo la Longaniza de Pascua. También la repostería con los “Rollicos de Anís”, los “Suspiros”, las Rosquilletas del Toro” o de “Laboretas”.

Y para finalizar un buen “Jalupe”, vaso mediano de café con coñac o ron negro quemado y un trocito de limón, o bien un “Té de Marjana”, o un “Té de Monte”

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Sus platos más representativos son :

  • El “Mojete”, pasta que se realiza a base de aceite, agua y harina de guijas.
  • El “Pisto de Alubias”, plato de invierno elaborado con patata, panceta, chorizo y por supuesto alubias.
  • La “Olla Pataca”, hecha con alubias, calabaza, cerdo, etc.

Como vinos para acompañar con las comidas, las Bodegas de Chiva elaboran excelentes caldos tintos y blancos, así como mistela de gran calidad identificativa de esta zona de Valencia.

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Torico de Chiva

Este video muestra un video de la fiesta más popular en Chiva , el Torico.

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Panorámicas de Chiva

En este video se muestra las panorámicas de la localidad de Chiva.

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Fuente de los 21 caños

Constituye uno de los símbolos de Chiva. Se encuentra situada en la Plaza de la Constitución, junto a la Balsa de los Patos. Antiguamente esta balsa formaba parte de un molino. Se alimenta tanto del agua de la acequia de la mina, como del agua de la Fuente de los Chorros.

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Estatua Enrique Ponce

La pieza ha sido realizada por Manuel Rodríguez y ha sido donada por la mencionada peña taurina. El bronce se alza sobre un pedestal que representa un capote y está ubicado en la calle que lleva el nombre del maestro. Y ha sido sufragado por la peña de la ciudad cuyos miembros siguieron al torero desde que era niño.

estatua enrique ponce

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